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「切不切」不只是店員隨口一問。實測告訴你，切過的雞排五分鐘後酥脆度平均掉了兩成——那一刀切掉的是什麼？
有些店近乎固執地堅持不切、不剪，把一整片雞排直接遞到你手上。這份燙口的狼狽背後，藏著一套完整的口感哲學。
